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脑卒中患者注意的饮食与营养

作者:管理员 发表于:2014/3/21 11:04:483011人阅读
引起脑卒中的主要原因有很多,如高血压、高血脂、动脉粥样硬化、糖尿病,因此控制与之有关的饮食与脑卒中有密切的关系。尤其是已经发病的脑卒中患者更应在饮食上加以注意:
一、病情较轻的能经口进食的患者宜遵循下列原则:
1、限制总热量,达到或维持理想体重。
2、选择复合碳水化合物,限制单糖和双糖的摄入,粗细粮搭配。
3、限制动物内脏、脂肪、忌食肥肉,烹调用??物油,以增加不饱和脂肪酸的摄入。
4、适当限制胆固醇摄入,高胆固醇血症者,每日摄入量约80克,合并高胆固醇血症者应低于30克,每天不能超过一个蛋黄。
5、适当增加蛋白质量,多食鱼类和豆类及其制品,摄入优质蛋白的同时增加不饱和脂肪酸,降低胆固醇。
6、每天吃新鲜蔬菜和水果,适当选吃香菇、木耳,紫菜、海带等食物,以补充维生素和矿物质,对降低血脂有益。
7、限制钠盐摄入,每天应在5克以下。
8、戒烟限酒。
二、 病情重不能经口进食的患者,在起病的2~3天内,如有呕吐或出血者应禁食,从静脉补充营养,三天后开始鼻饲,为适应消化道吸收功能,先以米汤、蔗糖为主,每次200~250毫升,每天4~5次,在已经耐受的情况下,可鼻饲混和奶,如:米汤、牛奶、蔗糖和鸡蛋,以增加热量、蛋白质和脂肪。时间较长又有并发症者,应供给高热能、高脂肪的混和奶,保证蛋白质每天摄入量为90~110克,脂肪100克,碳水化合物300克,鼻饲时抬高床头15~30度,鼻饲速度宜慢,  防食物返流至气管,引起窒息。
进食原则应定时、定量、少食多餐。高血压患者相对增加含钾、镁、钙高的食物,有助于血管舒张,降低血压,不宜食含酪氨酸高的食物,如:奶酪、酸牛奶、扁豆等。
糖尿病患者吃水果要适量,尽量吃含糖分少的水果,每天一般不超过300克。
附:含钾高的食物有:柑橘、杏子、香蕉、红枣、葡萄、大豆类、家禽、鱼、瘦肉等。
含镁高的食物有:各种干豆、鲜豆、豆芽、香菇、菠菜、桂圆等。
含钙高的食物有:黄豆及其制品、牛奶、鱼虾、柿子、芹菜等。